Faux quatre quart aux fruits

ll  vous  faudra  :  3  pommes ( Golden des Htes Alpes de préférence ) Epluchez et coupez en fines lamelles que vous ferez dorer à la poêle dans du beurre , ajoutez 1 s. de sucre vanillé et un peu de jus de citron  ou  des  Cerises dénoyautées cuites ou  tout  autres  fruits  . Laissez refroidir et préparez votre appareil . 

Pesez 4 oeufs, moitié  de  leur  poids  en  sucre plus 1 sachet de sucre  vanillé ,  battre  au  mélangeur   jaunes  et  sucre , ajouter  la  farine  et  maïzena (  même  poids  que  les  oeufs  ,  tout  comme  le  beurre  ) et  le beurre  ramolli     bien malaxer  .  Battre  les  blancs  en  neige  ,  mélangez  délicatement  à  la  spatule  ,  mettre  dans  votre  moule  et  disposez  dessus  les  fruits  choisis

Cuisson : 35 à 40 mn , four préchauffé à 180° ou therm. 6